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Hauptgerichte

Karpfenfilets mit Frühkartoffeln aus dem Ofen

Name: Karpfenfilets mit Frühkartoffeln aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Karpfen (Filets mit Haut, ca. 150 g); 1 kg Neue Kartoffeln (Frühkartoffeln); 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel (ganz); 1 1/2 TL Salz; 1/2 Zitrone

Karpfenfilets mit Knoblauch und Paprika, auf einem Blech mit ungeschälten Frühkartoffeln und Zwiebeln im Ofen gebacken. Mit Zitrone beträufelt.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 45 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Karpfenfilets mit Frühkartoffeln sind ein einfaches Mittagessen vom Blech: Die Kartoffeln mit Schale vorbacken und für die letzten 20 Minuten die mit Knoblauch-Paprika-Öl bestrichenen Karpfenfilets dazulegen. Zum Schluss mit Zitrone beträufeln.

Zutaten

4 Portionen

Karpfen (Filets mit Haut, ca. 150 g) 4
Neue Kartoffeln (Frühkartoffeln) 1 kg
Zwiebel 1
Öl 4 EL
Knoblauchzehen 3
Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
Kümmel (ganz) 1 TL
Salz 1 1/2 TL
Zitrone 1/2

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kartoffeln
25 Min.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, größere halbieren. Die Zwiebel in Spalten schneiden und mit den Kartoffeln, dem Kümmel, 2 EL Öl und der Hälfte des Salzes auf einem Backblech vermengen. 25 Minuten backen.
Karpfen
10 Min.
Das restliche Öl mit dem durchgepressten Knoblauch, dem Paprikapulver und dem übrigen Salz verrühren. Die Filets trocken tupfen, quer einschneiden und mit der Mischung bestreichen.
Zusammen fertig backen
20 Min.
Die Filets mit der Hautseite nach oben zwischen die Kartoffeln legen und 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch weiß und die Haut goldbraun ist. Mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp: Die Filets mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen – so wird die Haut im Ofen knusprig und das Fleisch darunter bleibt saftig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 594 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 49 g
davon Zucker: 3,6 g
Fett: 26 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
Ballaststoffe: 6,6 g
Salz: 2,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie filety s novými zemiakmi a cesnakom z rúry