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Forelle in Butter mit Buchweizen und Pilzen
Auf der Haut in Butter gebratene Forellenfilets mit Buchweizen, Champignons, Zwiebeln und Petersilie. Für 4 Portionen, in 40 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Forelle mit Buchweizen ist ein sättigendes Mittagessen: Die Forellenfilets werden in Butter knusprig gebraten und mit gekochtem Buchweizen, gebratenen Champignons und Zwiebeln serviert. Buchweizen hat einen nussigen Geschmack, der gut zum Fisch passt.
Zutaten
Buchweizen
Forelle
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Buchweizen kochen
25 Min.Den Buchweizen abspülen, mit 400 ml Wasser und der Hälfte des Salzes zugedeckt 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten nachquellen lassen.
Pilze zubereiten
10 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel im Öl anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und mit dem Buchweizen und der Petersilie vermischen.
Forelle braten
6 Min.Die Filets trocken tupfen und salzen. In der heißen Butter mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten braten, wenden und eine weitere Minute braten.
Servieren
Den Buchweizen auf Teller verteilen, die Filets darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und die ersten 30 Sekunden mit einem Pfannenwender leicht andrücken, damit die Haut gleichmäßig brät und sich die Filets nicht wölben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 540 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,0 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh na masle s pohánkou a hubami
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