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Forellenfilets auf Linsen mit Lauch und Senf
Auf der Haut in Butter gebratene Forellenfilets auf braunen Linsen mit Lauch, Karotten und Dijon-Senf. Ein Fischgericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch
Forellenfilets auf Linsen sind ein sättigendes Fischgericht zum Mittagessen: Braune Linsen werden gekocht, mit Lauch und Karotten gedünstet und mit Senf und Zitrone abgeschmeckt. Darauf kommen knusprig gebratene Forellenfilets. Die Linsen werden ohne Einweichen gekocht.
Zutaten
Linsen
Forelle
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linsen
25 Min.Die Linsen abspülen und in ungesalzenem Wasser 20–25 Minuten weich kochen, sodass sie ihre Form behalten. Abgießen.
Lauch und Karotte
8 Min.Den Lauch in Ringe und die Karotte in kleine Würfel schneiden. In der Butter dünsten, bis beides weich ist. Linsen, Senf, Zitronensaft und Salz dazugeben und vermengen.
Forelle
6 Min.Die Filets trocken tupfen und salzen. In der heißen Butter auf der Hautseite 3–4 Minuten braten, wenden und eine weitere Minute braten.
Servieren
Die Linsen auf Teller verteilen und die Filets mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Tipp: Den Lauch vor dem Schneiden längs aufschneiden und zwischen den Schichten gründlich ausspülen – dort steckt oft Sand.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 583 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,7 g
- Ballaststoffe
- 8,0 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruhové filety na šošovici s pórom a horčicou
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