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Fisch

Lachs mit Couscous und Ofengemüse

Lachsfilets vom Blech mit Zucchini, Paprika und Cherrytomaten, dazu Couscous mit Zitrone und Petersilie. Ein Ofengericht für 4 Personen.

Mediterrane Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Lachs mit Couscous ist ein Abendessen aus dem Ofen: Das Gemüse auf dem Blech backen, für die letzten 12 Minuten die Lachsfilets dazugeben und währenddessen den Couscous mit heißer Brühe übergießen. Das gesamte Gericht ist in 40 Minuten fertig.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Gemüse im Ofen backen

    15 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, mit den Tomaten, 2 EL Öl und der Hälfte des Salzes vermischen und auf einem Blech 15 Minuten backen.

  2. Lachs dazugeben

    12 Min.

    Den Lachs salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und zwischen das Gemüse legen. 12 Minuten backen, bis er in der Mitte nicht mehr durchscheinend ist.

  3. Couscous zubereiten

    5 Min.

    Inzwischen den Couscous mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft und Petersilie vermischen.

  4. Servieren

    Den Couscous auf Teller verteilen, Gemüse und Lachs dazugeben und mit dem Saft vom Blech beträufeln.

Tipp: Den Lachs aus dem Ofen nehmen, wenn er in der Mitte noch leicht rosa ist – bis zum Servieren gart er durch die Restwärme nach.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
709 kcal
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
58 g
davon Zucker
5,6 g
Fett
35 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,6 g
Ballaststoffe
6,1 g
Salz
2,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Losos s kuskusom a pečenou zeleninou

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