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Fisch

Goldbraun gebratene Forellenfilets in Panade

Forellenfilets in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und goldbraun ausbacken. Für 4 Portionen, mit Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Panierte Forellenfilets sind Fischschnitzel: Die Filets mit Haut werden in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet und in Öl goldbraun ausgebacken. Forelle hat zartes Fleisch mit wenigen Gräten und schmeckt deshalb auch Kindern.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Filets vorbereiten

    5 Min.

    Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, auf Gräten prüfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Panieren

    10 Min.

    Die Filets in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel leicht andrücken.

  3. Ausbacken

    12 Min.

    Das Öl in einer breiten Pfanne auf 170 °C erhitzen und die Filets von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Servieren

    Mit Zitronenspalten, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln servieren.

Tipp: Die Filets erst unmittelbar vor dem Ausbacken panieren – wenn sie paniert zu lange liegen, werden die Semmelbrösel feucht und die Panade löst sich beim Braten ab.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
442 kcal
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
31 g
davon Zucker
2,4 g
Fett
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Ballaststoffe
2,3 g
Salz
2,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané pstruhové filety v trojobale

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