Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/forelle-mit-ofenauberginen-und-cherrytomaten/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Forelle mit Ofenauberginen und Cherrytomaten
Forellenfilets vom Blech mit Auberginen, Cherrytomaten, Knoblauch und Oregano, zum Schluss mit Zitrone beträufelt. Für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Mediterran
Forelle mit gebackenen Auberginen ist ein mediterranes Mittagessen vom Blech: Auberginenwürfel mit Knoblauch und Oregano werden im Ofen weich gegart, bevor für die letzten 12 Minuten Cherrytomaten und Forellenfilets dazukommen. Die Auberginen nehmen den Saft der Tomaten und des Fischs auf.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Auberginen
25 Min.Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Auberginen in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit 4 EL Öl, dem geschnittenen Knoblauch, Oregano und Salz vermengen. Auf einem Backblech 20–25 Minuten backen, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
Forelle
12 Min.Die halbierten Tomaten dazugeben. Die Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. 10–12 Minuten backen, bis sich das Fischfleisch leicht zerteilen lässt.
Servieren
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Auberginen auf dem Blech in einer Lage verteilen. Wenn sich die Würfel nicht berühren, werden sie goldbraun und schmoren nicht im eigenen Saft.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 470 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 8,3 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh s pečeným baklažánom a cherry paradajkami
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
