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Französischer Kartoffelsalat mit Erbsen, Apfel und Ei
Salat aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Essiggurken, Apfel und Eiern mit Mayonnaise und Senf. Fleischlos, für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Französischer Salat ist ein Mayonnaisesalat aus gekochten Kartoffeln und Gemüse, der im Gegensatz zum slowakischen Vlašský šalát keine Salami enthält. Typisch sind grüne Erbsen, Karotten, Essiggurken, Eier und ein säuerlicher Apfel, der dem Salat Frische verleiht. Er eignet sich für belegte Brote und als Beilage.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kartoffeln, Karotten und Eier kochen
30 Min.Die Kartoffeln und Karotten waschen und mit Schale weich kochen: die Karotten etwa 20 Minuten, die Kartoffeln etwa 25 Minuten. Die Eier 10 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen.
Erbsen garen
5 Min.Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben, 3 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Zutaten schneiden
20 Min.Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier, die Gurken und den geschälten, entkernten Apfel ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Salat vermischen
5 Min.Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren, alle Zutaten dazugeben, salzen, pfeffern und vorsichtig vermischen.
Durchziehen lassen
2 Std.Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Den Apfel erst unmittelbar vor dem Vermischen schneiden, da er sonst braun wird. Am besten schmeckt der Salat am nächsten Tag; im Kühlschrank hält er sich zwei bis drei Tage.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 415 kcal
- Eiweiß
- 8,6 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 9,3 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Francúzsky šalát s hráškom, mrkvou, jablkom a vajíčkom
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