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Kuchen und Gebäck

Frittierte Kefir-Donuts mit Puderzucker

Name: Frittierte Kefir-Donuts mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 15 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2,5 Tassen Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 250 ml Kefir; 5 EL Zucker; 1 Ei; 3 EL Öl; ½ TL Natron; 1 Prise Salz; zum Ausbacken Öl; zum Bestreuen Puderzucker

Etwa 15 Donuts aus Kefirteig mit Natron statt Hefe, in Öl goldbraun frittiert und mit Puderzucker bestreut. Ohne Gehzeit.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: ca. 15 Stück
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Frittierte Kefir-Donuts mit Puderzucker sind süßes Schmalzgebäck, bei dem keine Gehzeit nötig ist. Statt Hefe sorgt Natron, das mit dem Kefir reagiert, für die Lockerung. Den Teig aus Kefir, Ei, Zucker, Öl und Weizenmehl am besten mit den Händen verarbeiten, um die richtige Konsistenz besser einschätzen zu können. Die Donuts werden in Öl frittiert und noch warm mit Puderzucker bestreut. Sie passen zum Kaffee oder Tee am Nachmittag.

Zutaten

Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 2,5 Tassen
Kefir 250 ml
Zucker 5 EL
Ei 1
Öl 3 EL
Natron ½ TL
Salz 1 Prise
Öl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestreuen

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zunächst Kefir, Ei, Salz und Zucker verrühren.
Natron und 3 EL Öl hinzufügen und gründlich verrühren.
Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Tipp: Den Teig am besten mit den Händen vermengen, um die Konsistenz besser einschätzen zu können.
Der Teig soll geschmeidig und zugleich elastisch sein. In Frischhaltefolie wickeln und 25 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und jeden Teil zu einem etwa 1 cm dicken Kreis ausrollen.
Mit einem Glas Kreise ausstechen und jeweils in der Mitte einen kleineren Kreis ausstechen, sodass die typische Donutform entsteht.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Donuts von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl vor dem Frittieren von den Donuts abklopfen. Sonst verbrennt das Mehl im Öl und das Öl wird dunkel.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 140 kcal
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 23 g
davon Zucker: 5,5 g
Fett: 3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané kefírové donuty s práškovým cukrom