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Gebäck

Kefirkuchen mit knuspriger Zimtkruste

Name: Kefirkuchen mit knuspriger Zimtkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Mehl; 125 g Zucker; 500 ml Kefir; 2 EL Butter; 1 TL Natron; Zitronensäure (mit dem Natron mischen); zum Bestreuen Zucker; nach Geschmack Gemahlener Zimt

Kefirkuchen aus Mehl, Butter und Zucker, dünn ausgerollt und mit Zucker und Zimt zu einer knusprigen Kruste gebacken. Für ein Blech.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 15–20 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kefirkuchen mit Zimtkruste ist ein schnelles Gebäck aus einfachen Zutaten, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt. Kefir mit Butter und Zucker verrühren, Mehl sowie Natron mit Zitronensäure hinzufügen und den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Großzügig mit Zucker und Zimt bestreuen, die beim Backen eine süße Kruste bilden. Die Backzeit beträgt 15 bis 20 Minuten bei 180 °C. Mit Milch, Tee oder Kompott servieren.

Zutaten

Mehl 500 g
Zucker 125 g
Kefir 500 ml
Butter 2 EL
Natron 1 TL
Zitronensäure (mit dem Natron mischen)
Zucker zum Bestreuen
Gemahlener Zimt nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kefir mit Butter und Zucker cremig verrühren.
Natron und Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Das Blech in den auf höchstens 180 °C vorgeheizten Backofen schieben, damit der Kuchen nicht anbrennt. 15–20 Minuten goldbraun backen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Tipp: Natron und Zitronensäure beginnen sofort zu wirken, sobald sie mit dem Kefir in Berührung kommen, deshalb den Teig nicht ruhen lassen, sondern möglichst bald backen. Den weichen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 233 kcal
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 46 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 2,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kefírový koláč so škoricovou kôrkou – hotový za 25 minút