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Desserts ohne Backen

Himbeer-Gelee-Würfel mit Kefir und Zimt

Name: Himbeer-Gelee-Würfel mit Kefir und Zimt
Yield: ca. 20 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 ⅓ Tassen Frische Himbeeren; 1 Tasse Kefir; 1 Tasse Wasser (kalt); 2 EL Rote Gelatine (rot gefärbt); 1/4 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Gemahlener Zimt

Gelee-Würfel aus eingekochten Himbeeren, Kefir und Gelatine mit Vanille und Zimt. Im Kühlschrank fest werden lassen. Ergibt ca. 20 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Portionen: ca. 20 Stück
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Himbeer-Gelee-Würfel mit Kefir und Zimt sind eine einfache Süßigkeit aus frischen Himbeeren, Kefir und Gelatine. Die Himbeeren bei schwacher Hitze weich kochen und zu einer glatten Sauce zerdrücken. Darin die eingeweichte Gelatine auflösen; dafür die Mischung nur leicht erwärmen. Mit Vanilleextrakt und einer Prise Zimt abschmecken, mit Kefir vermischen und in einer Form fest werden lassen. Das feste Gelee in Würfel schneiden und als fruchtiges Dessert oder als Zwischenmahlzeit für Kinder servieren.

Zutaten

Frische Himbeeren 1 ⅓ Tassen
Kefir 1 Tasse
Wasser (kalt) 1 Tasse
Rote Gelatine (rot gefärbt) 2 EL
Vanilleextrakt 1/4 TL
Gemahlener Zimt 1 Prise

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Gelatine im Wasser quellen lassen.
Die Himbeeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit einem Löffel zerdrücken, damit die Mischung möglichst fein wird.
Die Gelatine samt Wasser unter die Himbeeren rühren und weiterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung darf nicht zu heiß sein; zum Auflösen der Gelatine genügt milde Wärme.
Den Topf vom Herd nehmen und den Kefir unterrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in Silikonförmchen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Wenn die Himbeerkerne stören, die zerdrückten Himbeeren vor der Zugabe der Gelatine durch ein Sieb streichen – so werden die Würfel schön glatt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 15 kcal
Eiweiß: 0,7 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
davon Zucker: 2,0 g
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinové želé kocky s kefírom a škoricou