Fučka – Kartoffelbrei mit Mehl hat 11 Namen, in Detva ist man sich uneins

Wir haben die Kommentare gezählt, in denen die jeweilige Bezeichnung vorkam. Ein Kommentar kann auch zwei Namen enthalten. Die Namen der Verfasser nennen wir nicht.

1. Fučka – 33
2. Chamuľa – 15, obwohl der Beitrag selbst Chamuľa hieß
3. Kuľaša – 9
4. Čír oder Čier – 3
5. Múčna kaša, etwa „Mehlbrei“ – 2

Je einmal wurden Krumpľová kaša, Braja, Podbíjanka, Guľaša, Pučiavka und Buchta genannt.

Auch bei Google liegt Fučka deutlich vor Kuľaša: In der Slowakei wird durchschnittlich etwa 880-mal im Monat nach Fučka gesucht und etwa 40-mal nach Kuľaša (Google Keyword-Planer, Oktober 2025 bis September 2026).

• Detva und Umgebung: Chamuľa und Fučka. In einem Kommentar steht: „Auch in Detva heißt es Chamula“, in einem anderen: „Ich bin aus Detva, und bei uns heißt es Fučka.“ Chamuľa wird auch in Kommentaren aus Krivaň, Pstruša, Piešť und Bratkovica genannt, Fučka auch in einem aus Detvianska Huta.
• Banská Bystrica, Tekov, Mičiná und Púchov: Fučka.
• Liptov: Kuľaša. In Važec heißt es Čír oder Čier.
• Südslowakei: Múčna kaša.

Auch außerhalb unserer Kommentare überschneiden sich die Bezeichnungen. Kuľaša wird auch in Rezepten auf Varecha mit der Region Spiš verbunden, und eine Studie über die Gerichte der Region Podpoľanie führt die Bezeichnung „chamula – fučka“ an.

Außerdem bezeichnet derselbe Name nicht überall dasselbe Gericht. Aus den Kommentaren:

• In Kokava nad Rimavicou hieß dieses Gericht Fučka. Chamuľa war dort etwas anderes: Kartoffelbrei mit Butter und Bryndza, einem slowakischen Schafskäse.
• In einem anderen Kommentar ist Chamuľa eine Milchsuppe mit getrockneten Pflaumen.
• Andernorts wird Fučka aus Erbsen zubereitet, während die Kartoffelvariante Pučiavka heißt.
• Der Name Buchta wird in einem Kommentar mit einer Variante mit Quark und Zwiebeln verbunden.

Die Kommentare erwähnen auch Kukuričianka, einen Brei aus Maismehl, der mit gebratenen Zwiebeln serviert wird. Ein ähnliches Gericht ist unser Maisbrei mit Bryndza.

In einer zweiten Diskussion ging es darum, womit das Gericht angedickt wird. Fein gemahlenes Mehl wird in etwa 12 Kommentaren genannt, grob gemahlenes in 2 und halb grob gemahlenes in 1. Zwei Kommentare loben Grieß, zwei lehnen ihn ab.

Aus Banská Bystrica kam auch eine Zubereitungsbeschreibung: Fučka wird mit grob gemahlenem Mehl angedickt und auf dem Herd gekocht, „bis es zu puffen beginnt“ – auf Slowakisch „fučkať“. Ob sich davon auch der Name ableitet, haben wir nicht überprüft. Im selben Kommentar steht außerdem, dass keine Milch in den Brei kommt, sondern zum fertigen Gericht getrunken wird.

Auf unserer Website gibt es beide Varianten: Chamuľa mit Grieß und Fučka mit fein gemahlenem Mehl.

Am häufigsten werden gebratene Zwiebeln genannt (etwa 12 Kommentare), danach Butter (7), Sauermilch (6) und Grieben (4). In einem Kommentar aus Liptov wird das Gericht mit nussbraun gebräunter Butter übergossen. Eine süße Variante mit Zucker erwähnen 3 Kommentare. Dazu werden auch Kefir oder Žinčica getrunken, ein traditionelles slowakisches Getränk aus Schafsmolke.

Auf unserer Website finden Sie auch Kuľaša mit Grieben und Sauermilch und Fučka mit Sauerkraut.

Falls das Gericht bei Ihnen anders heißt, schreiben Sie uns den Namen in einem Kommentar auf Facebook. Wir ergänzen ihn dann in der Liste.