Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig und Zimt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Füllung dünsten

   Die Äpfel schälen, entkernen, reiben und kurz dünsten. Kristallzucker, Zimtzucker, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft sowie das in etwas kaltem Wasser angerührte Zlatý klas zugeben. Noch kurz weiterdünsten, bis die Füllung eindickt, und abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten

   Mehl, Puderzucker, Butter, Backpulver, Milch, Eier und eine Prise Salz gut miteinander verkneten und den Teig in zwei Hälften teilen.

3. Kuchen zusammensetzen

   Eine Teighälfte ausrollen, mithilfe des Nudelholzes auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die abgekühlte Füllung darauf verstreichen, mit der zweiten ausgerollten Teigplatte bedecken und mit einer Gabel einstechen.

4. Kuchen backen

   Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Den abgekühlten Apfelkuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Die Füllung vor dem Verteilen vollständig abkühlen lassen, da sie den Mürbeteig sonst aufweichen würde. Die Semmelbrösel auf der unteren Teigplatte nehmen den Apfelsaft auf, sodass der Boden mürbe bleibt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehký jablčník s dusenými jablkami a škoricou