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Himbeer-Gugelhupf mit Zitronenguss
Einfacher Gugelhupf aus Dunstmehl, Milch und Öl mit Himbeeren, im Ofen gebacken und mit Zitronenguss überzogen. Für acht Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35–40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Himbeer-Gugelhupf mit Zitronenguss ist ein einfacher Kuchen aus Dunstmehl (griffigem Mehl), Milch und Öl, unter dessen Teig Himbeeren gehoben werden. Für den Teig das Ei mit Milch und Zucker aufschlagen, die trockenen Zutaten und die abgetropften Himbeeren unterrühren und bei 180 °C backen. Den abgekühlten Gugelhupf mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker überziehen. Nach Belieben mit Minzblättern verzieren oder mit Schokolade beträufeln.
Zutaten
Teig
Guss
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Das Ei mit Milch, Zucker und Öl aufschlagen, die trockenen Zutaten hinzufügen und alles verrühren. Die abgetropften Himbeeren unterheben und den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis ein an der höchsten Stelle hineingestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einem Guss verrühren und den abgekühlten Gugelhupf damit überziehen.
Tipp: Die abgetropften Himbeeren erst zum Schluss mit einem Teigschaber kurz unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden. Die Himbeeren vorher in einem Esslöffel Mehl wenden, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und nicht auf den Boden der Form sinken.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 443 kcal
- Eiweiß
- 6,2 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- davon Zucker
- 36 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinová bábovka s citrónovou polevou
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