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Frühstück

Gefülltes Eierbrot mit Senf und Knoblauch aus dem Ofen

Name: Gefülltes Eierbrot mit Senf und Knoblauch aus dem Ofen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Scheiben Brot (vom Vortag); nach Geschmack Saure Sahne; 2–3 Knoblauchzehen; 1–2 TL Senf; 2 Eier; 2 Scheiben Käse; 2 Scheiben Salami; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 50 g Geriebener Käse

Brot vom Vortag, mit Salami und Käse gefüllt, in Ei mit saurer Sahne, Senf und Knoblauch gewendet und im Ofen überbacken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 257 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.
Temperatur: 190 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Gefülltes Eierbrot aus dem Ofen ist eine Variante des klassischen Eierbrots, bei der zwei Brotscheiben mit einer Scheibe Salami und Käse gefüllt werden. Die Eier mit saurer Sahne, Senf und durchgepresstem Knoblauch verquirlen: So wird die Eimasse dickflüssiger und würziger. Statt das Brot in der Pfanne auszubacken, wird es mit geriebenem Käse bestreut und auf einem Blech bei 190 °C gebacken. Nach etwa einer Viertelstunde ist es fertig. Ein schnelles Abendessen aus Brot vom Vortag.

Zutaten

4 Portionen

Brot (vom Vortag) 4 Scheiben
Saure Sahne nach Geschmack
Knoblauchzehen 2–3
Senf 1–2 TL
Eier 2
Käse 2 Scheiben
Salami 2 Scheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Käse 50 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier mit saurer Sahne, Senf, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer dickflüssigen Eimasse verquirlen. Ein Backblech leicht einfetten.
Zwei Brotscheiben in der Eimasse wenden und nebeneinander auf das Blech legen. Mit Salami (oder Schinken) und Käse belegen und mit den übrigen, ebenfalls in der Eimasse gewendeten Brotscheiben bedecken. Die restliche Eimasse darübergießen und mit Käse bestreuen.
Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen backen, bis die Unterseite des Brotes goldbraun ist. Dann wenden und auch die andere Seite fertig backen.

Tipp: Die Brote nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen lassen, damit der Käse zwischen den Scheiben etwas fest wird und beim Anschneiden nicht herausläuft.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 257 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 21 g
davon Zucker: 2,0 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,6 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 2,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnený chlieb vo vajíčku s horčicou a cesnakom z rúry