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Cevapcici aus Rind- und Schweinefleisch
Cevapcici aus Rinder- und Schweinehack mit Knoblauch und Paprika, in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten. Mit roher Zwiebel für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Balkan
Cevapcici sind kleine Hackfleischröllchen aus der Balkanküche, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebel und edelsüßem Paprikapulver. Die Fleischmasse ruht vor dem Formen eine Stunde im Kühlschrank. Etwas Natron lockert sie auf, sodass die Cevapcici saftig werden. Sie werden in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und mit fein gehackter Zwiebel serviert.
Zutaten
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleischmasse zubereiten
10 Min.Die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch durchpressen. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz, Pfeffer und kaltes Wasser zum Hackfleisch geben. Die Masse mit der Hand etwa 3 Minuten kneten, bis sie glatt und klebrig ist.
Ruhen lassen
1 Std.Die Schüssel abdecken und die Masse 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Cevapcici formen
10 Min.Mit angefeuchteten Händen etwa 8 cm lange und 2 cm dicke Röllchen formen. Die gesamte Menge ergibt etwa 20 Stück.
Braten
12 Min.Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne mit Öl bestreichen und erhitzen. Die Cevapcici bei mittlerer bis starker Hitze 8–10 Minuten braten und dabei nach und nach wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt und innen durchgegart sind.
Servieren
Heiß mit der fein gehackten Zwiebel servieren.
Tipp: Die Cevapcici erst in die gut erhitzte Pfanne geben und in den ersten 2 Minuten nicht wenden, sonst haften sie an und reißen auseinander.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 473 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 6,7 g
- davon Zucker
- 2,3 g
- Fett
- 35 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čevapčiči z bravčového a hovädzieho mäsa
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