Rinderhackbraten mit Käse-Paprika-Füllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Fleisch in einer tiefen Schüssel mit 1 Ei vermengen, salzen und nach Geschmack pfeffern. Das zweite Ei trennen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit den Semmelbröseln in einer Pfanne anbraten.

2. Die angebratene Zwiebel, das Eiweiß und die fein gehackte Petersilie zum Fleisch geben und gut vermengen. Die Paprika in Streifen schneiden und 30 g Käse reiben. Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Käse und der Paprika vermischen.

3. Eine Backform mit Öl einfetten und die Fleischmasse darin oval formen. In der Mitte eine längliche Vertiefung eindrücken, mit der Käse-Paprika-Mischung füllen und die Fleischmasse darüber zu einem länglichen Braten verschließen.

4. Die Oberfläche des Hackbratens mehrmals einschneiden und 20 g in Scheiben geschnittenen Käse in die Einschnitte stecken oder die Käsescheiben direkt darauflegen. Mit Kümmel bestreuen und 75 Minuten im auf 170 °C vorgeheizten Ofen backen.

5. Tipp: Die Käsemenge nach eigenem Geschmack anpassen.

6. Tipp: Statt einer roten Paprikaschote jeweils eine halbe rote und eine halbe grüne Paprikaschote verwenden. So wird der Hackbraten beim Aufschneiden bunter.

Tipp: Die Fleischmasse einige Minuten mit den Händen kneten, bis sie klebrig ist und gut zusammenhält. So lässt sich der Hackbraten nach dem Füllen gut verschließen und zerfällt beim Aufschneiden nicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa