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Gemüsesuppe mit Kartoffelklößchen
Gemüsesuppe aus Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel mit Paprikapulver und Klößchen aus gekochten Kartoffeln und Kleie für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Gemüsesuppe mit Kartoffelklößchen ist eine sättigende Suppe aus Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel, in der kleine Klößchen aus gekochten Kartoffeln garen. Der Klößchenteig wird mit Mehl, Ei, Weizenkleie und Petersilie zubereitet. Das Gemüse wird zunächst in Öl angebraten, mit Wasser aufgegossen und mit Salz und Paprikapulver gewürzt. Die Suppe reicht für vier Personen und eignet sich als Mittagessen oder warmes Abendessen. Die Gemüseauswahl lässt sich nach Belieben variieren.
Zutaten
Kartoffelklößchen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Das Gemüse schälen, klein schneiden und zusammen mit der Petersilienwurzel in einem Topf in Öl anbraten. Anschließend mit Wasser aufgießen und kochen.
- Die Suppe mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Zutaten für die Kartoffelklößchen zu einem Teig verarbeiten und daraus kleine Klößchen formen.
- Sobald das Gemüse gar ist, die Klößchen in die Suppe geben und darin kochen.
- Sobald die Klößchen an die Oberfläche steigen, ist die Suppe fertig.
Tipp: Den Teig mit der Kleie vor dem Formen kurz ruhen lassen, damit die Kleie Feuchtigkeit aufnehmen kann. So lassen sich die Klößchen leichter formen und halten besser zusammen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 447 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 69 g
- davon Zucker
- 4,7 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami
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