Gerstengraupen mit Hähnchen und Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Gerstengraupen am Vorabend gründlich abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
   
2. Am nächsten Tag erneut abspülen, in einen Topf geben und so viel Wasser zugießen, dass es nicht höher als die Graupen steht. Butter und Salz hinzufügen, aufkochen und anschließend die Hitze reduzieren. Ohne Deckel kochen, bis der Brei eindickt. Sobald das gesamte Wasser verdampft ist, den Topf vom Herd nehmen und den Brei an einem warmen Ort kurz ruhen lassen.
   
3. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
   
4. Anschließend die in dickere Streifen geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen.
   
5. Sobald das Fleisch rundherum angebraten ist, die in kleinere Stücke geschnittenen Champignons hinzufügen und dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch gar ist, den Graupenbrei unterrühren und alles gut vermischen.
   
6. Tipp: Nach Geschmack die bevorzugten Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Warm servieren.

Tipp: Die Graupen können statt in Wasser in Hühnerbrühe gekocht werden, dadurch wird der Brei aromatischer – dann vorsichtig salzen. Sobald das Wasser fast verdampft ist, die Graupen nicht unbeaufsichtigt lassen, da sie schnell am Topfboden ansetzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jačmenné krúpy s kuracím mäsom a šampiňónmi