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Schweinefleisch mit Adschika, Pilzen und Käse
Schweinefleisch in Adschika-Senf-Marinade, mit Zwiebeln und Champignons gefüllt und im Ofen mit Käse überbacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Schweinefleisch mit Adschika, einer kaukasischen Würzmischung, Champignons und Käse ist ein Ofengericht mit einer kräftig-würzigen Marinade. Das Fleischstück quer in höchstens zwei Zentimeter dicke Scheiben einschneiden, mit Adschika und Senf bestreichen und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Anschließend kurz in Apfelessig eingelegte Zwiebeln und Champignons zwischen die Scheiben geben, das Fleisch mit Rotwein beträufeln, mit Käse bestreuen und 45 Minuten bei 200 °C backen. Das Rezept reicht für vier Personen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch quer so einschneiden, dass die Scheiben höchstens 2 cm dick sind.
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel legen und Adschika sowie Senf dazugeben. Die Marinade gleichmäßig zwischen den Scheiben verstreichen und das Fleisch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, salzen, pfeffern und mit Apfelessig beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelringen zwischen die Fleischscheiben stecken.
Das fächerartig eingeschnittene Fleisch mit Wein und Öl beträufeln und in Alufolie wickeln. Bei 200 °C 45 Minuten backen.
Das Fleisch anschließend aus dem Ofen nehmen, mit Käsescheiben belegen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben. Tipp: Das Rezept nach Belieben mit Lieblingsgewürzen, Gemüse oder Nüssen ergänzen.
Quelle: takprosto.cc
Tipp: Das fächerartig eingeschnittene Fleisch wie ein Päckchen mit dem Verschluss nach oben in Alufolie wickeln, damit Wein und Bratensaft nicht auf das Blech laufen. Die Folie beim Auspacken vom Körper weg öffnen, da heißer Dampf entweicht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 581 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 9,3 g
- davon Zucker
- 2,4 g
- Fett
- 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové mäso v adžike so šampiňónmi a syrom z rúry
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