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Beilagen

Gedünstetes Gemüse mit Champignons und Zucchini

Zwiebeln, Champignons, Karotten und Zucchini in Olivenöl anbraten und mit Salz und italienischen Gewürzen dünsten. Für 4 Portionen.

Vegetarisch · Vegan · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Gedünstetes Gemüse mit Champignons besteht aus vier Zutaten – Zwiebeln, Champignons, Karotten und Zucchini – und wird mit Salz und italienischer Gewürzmischung abgeschmeckt. Das Gemüse wird je nach Garzeit nach und nach hinzugefügt: zuerst Zwiebeln und Pilze, dann Karotten und erst zum Schluss die Zucchini, damit sie nicht zerkochen.

Als Beilage zu Fleisch oder mit Reis servieren.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Zwiebeln und Pilze

    Die Zwiebeln in Spalten schneiden und im Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

  2. Karotten

    Die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen, salzen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, bis die Karotten fast weich sind.

  3. Zucchini

    Zum Schluss die in halbe Scheiben geschnittene Zucchini hinzufügen und weitere 5–10 Minuten dünsten, sodass sie noch etwas Biss hat. Nach Geschmack nachsalzen.

Tipp: Die Champignons nicht unter fließendem Wasser waschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch säubern. Sonst saugen sie Wasser auf und kochen, statt zu braten.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
171 kcal
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
16 g
davon Zucker
8,7 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Ballaststoffe
4,4 g
Salz
0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dusená zelenina so šampiňónmi, mrkvou a cuketou

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