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Graupensuppe mit Champignons und Kartoffeln
Suppe aus Gerstengraupen, Champignons, Kartoffeln und Wurzelgemüse, in Brühe gekocht und mit Kümmel, Knoblauch und Majoran gewürzt. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Graupensuppe mit Pilzen ist eine traditionelle hausgemachte Suppe: Gerstengraupen werden weich gekocht und ergeben mit angebratenen Champignons, Kartoffeln und Wurzelgemüse eine dicke, sättigende Suppe. Kümmel, Knoblauch und Majoran verleihen ihr einen Geschmack wie bei Oma.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Graupen kochen
30 Min.Die Graupen in einem Sieb abspülen, mit der Brühe aufgießen, den Kümmel zugeben und 30 Minuten kochen.
Pilze anbraten
10 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel im Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gemüse zugeben
20 Min.Die Pilze sowie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, die Karotte und die Petersilienwurzel in die Suppe geben. Salzen und weitere 20 Minuten kochen, bis alles weich ist.
Abschmecken
3 Min.Den durchgepressten Knoblauch und den Majoran zugeben, mit Pfeffer würzen und kurz weiterkochen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Graupen vor dem Kochen gründlich abspülen, um den Stärkestaub zu entfernen und die Suppe weniger trüb werden zu lassen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 188 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 5,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 2,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krúpová polievka s hubami a zemiakmi
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