Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/ricet-graupeneintopf-mit-bohnen-und-raeucherfleisch/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Ričet – Graupeneintopf mit Bohnen und Räucherfleisch
Sämiger Eintopf aus Gerstengraupen, Bohnen, Räucherfleisch und Wurzelgemüse, mit Knoblauch und Majoran im Topf gekocht. Für 6 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ričet ist ein sämiger Eintopf, der in Slowenien, Österreich und Tschechien zubereitet wird: Gerstengraupen und Bohnen werden mit Räucherfleisch und Wurzelgemüse gekocht, bis der Eintopf eindickt. Zum Schluss wird er mit Knoblauch und Majoran abgeschmeckt. Die Bohnen müssen am Vortag eingeweicht werden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bohnen einweichen
Die Bohnen abspülen, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Bohnen mit Fleisch kochen
45 Min.Die Bohnen abgießen und mit dem Räucherfleisch am Stück und dem Lorbeerblatt in einen großen Topf geben. Mit 2 l Wasser aufgießen und 45 Minuten kochen.
Graupen und Gemüse hinzufügen
45 Min.Die abgespülten Graupen sowie die gewürfelten Karotten und die gewürfelte Petersilienwurzel hinzufügen und weitere 40–45 Minuten kochen, bis Bohnen und Graupen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit die Graupen nicht am Topfboden ansetzen, und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Abschmecken
10 Min.Das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in den Topf geben. Die fein gehackte Zwiebel im Schmalz anbraten, den durchgepressten Knoblauch und den Majoran hinzufügen und alles unter den Ričet rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten kochen und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Ričet soll dick wie ein Brei sein und dickt beim Stehen noch weiter ein. Beim Aufwärmen am nächsten Tag etwas Wasser oder Brühe zugießen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 459 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- davon Zucker
- 3,6 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 3,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ričet – krúpy s fazuľou a údeným mäsom
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
