Schweinefilet in Soja-Ingwer-Marinade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für die Marinade Wein (oder Essig), Sojasauce, geriebenen Ingwer und Zitronensaft mit dem Mixer verrühren. Die Filets im Ganzen in die Marinade legen.

2. Das Fleisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren und dabei mehrmals wenden. Für einen kräftigeren Geschmack mehrere Stunden marinieren.

3. Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Filet darin von allen Seiten scharf anbraten. Einen Thymianzweig hinzufügen und weiterbraten, bis das Fleisch rundherum angebraten ist.

4. Das Filet in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten garen, bis es zart ist.

5. Das gegarte Filet herausnehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden, dabei nur so viel aufschneiden, wie gerade serviert wird, damit der Rest nicht austrocknet.

6. Als Beilage Reis, Kartoffeln oder gegrilltes beziehungsweise gekochtes Gemüse servieren.

Tipp: Bei einer Marinierzeit von mehreren Stunden das Filet im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Anbraten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, damit es in der heißen Pfanne schnell anbrät und nicht im eigenen Saft schmort.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčová panenka v sójovo-zázvorovej marináde