Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/haehnchenschenkel-mit-saurer-sahne-und-knoblauch/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Hauptgerichte

Hähnchenschenkel mit saurer Sahne und Knoblauch

Name: Hähnchenschenkel mit saurer Sahne und Knoblauch
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1,5 kg Hähnchenschenkel; 300 ml Saure Sahne; Von 1 Zitrone Zitronenschale; 4 Knoblauchzehen; nach Geschmack Petersilie; 1/2 TL Oregano; 2 EL Öl; nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 EL Salz

Für 4 Personen: Hähnchenschenkel in saurer Sahne mit Knoblauch, Zitrone und Oregano marinieren und bei 180 °C 45–60 Minuten im Ofen backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 45 Min. – 1 Std.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Hähnchenschenkel mit saurer Sahne und Knoblauch werden vor dem Backen in einer Sahnesauce mit Zitrone und Kräutern mariniert. Die saure Sahne mit gepresstem Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Oregano, Öl und Petersilie verrühren und die Schenkel in einem verschließbaren Beutel damit überziehen. Im Ofen 45 bis 60 Minuten bei 180 °C backen, bis das Fleisch zart und saftig ist. Warm mit Kartoffeln, Reis, Nudeln oder frischem Gemüse servieren.

Zutaten

4 Portionen

Hähnchenschenkel 1,5 kg
Saure Sahne 300 ml
Zitronenschale Von 1 Zitrone
Knoblauchzehen 4
Petersilie nach Geschmack
Oregano 1/2 TL
Öl 2 EL
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz 1/2 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Für dieses Rezept genügt 1 EL Saft. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die saure Sahne in eine Schüssel geben, Oregano, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
Die Petersilie unterrühren. Die Hähnchenschenkel in einen verschließbaren Beutel geben und die fertige Sauce hinzufügen.
Den Beutel verschließen und schütteln, damit sich die Sauce gut um das Fleisch verteilt. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schenkel aus dem Beutel nehmen und zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform geben.
45–60 Minuten backen.

Tipp: Zum Backen saure Sahne mit höherem Fettgehalt wählen – sie flockt im Ofen weniger aus und die Sauce um die Schenkel bleibt glatt. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben in die Form legen, damit sie goldbraun werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 990 kcal
Eiweiß: 64 g
Kohlenhydrate: 5,6 g
davon Zucker: 2,9 g
Fett: 77 g
davon gesättigte Fettsäuren: 24 g
Ballaststoffe: 0,4 g
Salz: 3,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené kuracie stehná s kyslou smotanou a cesnakom