Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/haehnchenleber-mit-aepfeln-und-zwiebeln-in-butter/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Hähnchenleber mit Äpfeln und Zwiebeln in Butter
In Mehl gewendete Hähnchenleber, in Butter gebraten, mit Apfelringen und goldbraunen Zwiebeln. Für 4 Portionen, dazu Kartoffelpüree.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Westeuropäisch
Hähnchenleber mit Äpfeln und Zwiebeln wird ähnlich wie Leber Berliner Art zubereitet: Die Leberstücke werden in Mehl gewendet, in Butter gebraten und mit gebratenen Apfelringen und goldbraunen Zwiebeln serviert. Säuerliche Äpfel passen gut zur zarten Leber, und das ganze Gericht ist in einer halben Stunde fertig.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zutaten vorbereiten
5 Min.Die Leber mit Küchenpapier trocken tupfen, Häute und Adern entfernen. Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und die Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Zwiebel und Äpfel braten
10 Min.Die Zwiebel in der Hälfte der Butter etwa 8 Minuten goldbraun braten und auf einen Teller geben. In derselben Pfanne die Apfelringe von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie weich sind, und zu den Zwiebeln geben.
Leber braten
6 Min.Die Leber in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Im Öl mit der restlichen Butter von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie durchgegart ist und beim Anschneiden kein rosafarbener Saft mehr austritt.
Servieren
Die Leber salzen und pfeffern, die Zwiebeln und Äpfel zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit Kartoffelpüree servieren.
Tipp: Überschüssiges Mehl vor dem Braten gut von der Leber abklopfen, da es sonst in der Pfanne anbrennt. Die Leber in kleinen Portionen braten, damit sie nicht im eigenen Saft dünstet.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 327 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,4 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia pečeň s jablkami a cibuľou na masle
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
