Hähnchen-Gugelhupf mit Leber und Eierfüllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zunächst die Zwiebel und die Karotte schälen. Die Zwiebel möglichst fein würfeln und die Karotte raspeln; sie muss nicht fein gerieben werden. Hähnchenfleisch und Leber ebenfalls in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

2. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Fein gehackten Dill und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch drei durchgepresste Knoblauchzehen hinzufügen.

3. Zum Schluss ein Ei hinzufügen und alles gründlich vermischen, am besten mit den Händen. Die Masse sollte leicht klebrig sein und nicht auseinanderbröseln. Falls das nicht der Fall ist, etwas Wasser dazugeben.

4. Die restlichen fünf Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eine Gugelhupfform mit Öl einfetten und einen Teil der Masse am Boden festdrücken. Die gekochten Eier ringförmig darauflegen, mit der restlichen Masse bedecken, die Oberfläche glatt streichen und mit Öl bestreichen.

5. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Gugelhupf etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp: Vor dem Schneiden die weißen Häute und eventuell vorhandene grünliche, durch Galle verfärbte Stellen von der Hähnchenleber entfernen, da diese bitter schmecken würden. Die Eier dicht hintereinander legen, damit jede Scheibe ein Stück Ei enthält.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia mäsová bábovka s pečeňou a vajcom v strede