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Couscous mit gebratener Paprika, Kürbis und Mandeln
Couscous mit in Olivenöl gebratener Paprika, Kürbis, Zwiebel, Kümmel und zerstoßenen Mandeln. Wird abgekühlt serviert. Für 5 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 5 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Für Couscous mit gebratener Paprika, Kürbis und Mandeln muss der Couscous nicht gekocht werden – einfach mit kochendem Wasser übergießen und mit Folie abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Paprika und Kürbis währenddessen langsam in Olivenöl anbraten, dann mit Zwiebel, Kümmel und zerstoßenen Mandeln weiterbraten.
Das abgekühlte Gemüse mit dem Couscous vermischen.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Couscous
Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser etwa 0,5 cm über dem Couscous steht. Die Schüssel mit Folie abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, salzen und mit einem EL Olivenöl verfeinern.
Gebratenes Gemüse
Paprika und Kürbis in kleine Stücke schneiden und im restlichen Öl etwa 20 Minuten anbraten. Die geschnittene Zwiebel, den Kümmel und die zerstoßenen Mandeln hinzufügen und weitere etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Abkühlen lassen.
Vermischen
Das abgekühlte Gemüse mit dem Couscous vermischen und nach Geschmack nachsalzen.
Quelle: primerafila.com.ar
Tipp: Den Couscous nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern, damit er nicht verklumpt. Die Mandeln vor dem Zugeben in einer Pfanne ohne Fett anrösten, so werden sie aromatischer.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 367 kcal
- Eiweiß
- 10,0 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuskus s restovanou paprikou, tekvicou a mandľami
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