Honig-Walnuss-Kuchen mit Buttercreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   Das Natron in 2 TL Milch anrühren. Auf einem Backbrett Mehl, Puderzucker, Eier, Butter, Honig und das angerührte Natron zu einem Teig verkneten und in zwei Hälften teilen.

2. Den ersten Boden backen

   Beide Teighälften direkt auf Backpapier zu großen Rechtecken ausrollen, damit sie sich leichter auf das Blech legen lassen. Die Böden auf dem Backpapier auf der Rückseite eines großen Backblechs backen. Den ersten Boden ohne Belag bei 170 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Dabei den Bräunungsgrad im Auge behalten.

3. Den Boden mit Walnüssen backen

   Die gehackten Walnüsse mit Butter, Puderzucker und Honig in eine Pfanne geben. Butter, Zucker und Honig schmelzen lassen und die Mischung goldbraun rösten. Noch heiß auf dem zweiten, ungebackenen Boden verteilen und diesen ebenfalls bei 170 °C etwa 15 Minuten backen.

4. Die Creme zubereiten

   Die Butter mit dem Vanillezucker cremig rühren. Milch, Mehl, Solamyl und Zucker unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Brei unter die Butter schlagen, bis eine glatte Creme entsteht.

5. Den Kuchen zusammensetzen

   Den Boden ohne Belag mit 100 ml Rum beträufeln und diesen einziehen lassen. Die Creme darauf verstreichen und den Boden mit der Walnussschicht darauflegen. Den großen Boden am besten halbieren und die Hälften einzeln auflegen, damit er nicht bricht.

6. Durchziehen lassen

   Den Kuchen mindestens einen Tag an einem kühlen Ort, beispielsweise im Kühlschrank, durchziehen lassen, jedoch nicht bei Frost. Direkt nach der Fertigstellung wirkt er hart, wird aber am nächsten Tag weich. Die obere Schicht bleibt knusprig und der Kuchen lässt sich gut schneiden.

   Quelle: mimibazar.sk

Tipp: Die Walnüsse beim Rösten in Butter und Honig ständig umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Mischung goldbraun ist. Honig brennt schnell an und die Nüsse würden bitter werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medovo-orechový koláč s maslovým krémom