Bananen-Gugelhupf mit Nüssen und Frischkäsefüllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Streusel Nüsse, Butter, Mehl, Zucker und Zimt im Mixer verarbeiten. Ohne Mixer die Nüsse zunächst hacken und anschließend alles mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten, größeren Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen und Eier, Vanille und Bananen hinzufügen.

   Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Bananenmischung rühren. Den Teig glatt rühren, 1/4 davon beiseitestellen und unter den Rest Schokoraspeln und Nüsse heben.

3. Etwa eine Tasse Teig abmessen und den Rest in die vorbereitete Form füllen. 1/4 Tasse des beiseitegestellten Teigs mit Frischkäse, Vanille und Rohrzucker verrühren. Die Füllung so auf den Teig in der Form geben, dass sie die Wände der Form nicht berührt.

4. Die Füllung mit der beiseitegestellten Tasse Teig bedecken. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen, und die vorbereiteten Streusel darauf verteilen.

5. Den Gugelhupf bei 180 °C 55 bis 60 Minuten backen. Anschließend mindestens eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.

6. Vor dem Servieren die Zutaten für den Guss glatt rühren und den Gugelhupf damit übergießen. Nach Geschmack mit Schokoraspeln bestreuen.

Tipp: Die Gugelhupfform auch rund um den Mittelkamin gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen mit seiner cremigen Schicht im Ganzen stürzen lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánová bábovka s orechmi, čokoládou a krémovou náplňou