Bounty-Hefestrudel mit Kokos und Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zucker, Hefe und 1 EL Dunstmehl in die warme Milch geben und den Vorteig aufgehen lassen. In einer anderen Schüssel die übrigen Teigzutaten vermischen, den Vorteig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

   Den Teig anschließend in eine mit Öl eingefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tipp: Den Teig bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Tipp: Wer nicht auf das Gehen des Hefeteigs warten möchte, kann stattdessen gekauften Blätterteig verwenden.

3. Am nächsten Tag oder nach 4 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 30–40 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen lassen, damit er Zimmertemperatur annimmt.

4. Für die Füllung Milch, Butter, Zucker und Vanille bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht aufkochen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen, die Kokosraspeln unter ständigem Rühren einstreuen und die Füllung abkühlen lassen.

5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Kokosfüllung in der Mitte verteilen und die Milchschokolade als ganze Tafeln darauflegen.

6. Die seitlichen Teigränder mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Die Streifen nach und nach über die Füllung legen, sodass diese wie in einen Mantel eingehüllt wird. Den Strudel mit einem Küchentuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet, und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

7. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Oberfläche des Strudels damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

   

Tipp: Die Teigstreifen schräg und gleich breit einschneiden und abwechselnd von links und rechts leicht überlappend über die Füllung legen. So läuft die Kokosfüllung nicht aus.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bounty závin z kysnutého cesta s kokosom a čokoládou