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Heidelbeerknödel aus Quarkteig mit Butter
Mit Heidelbeeren gefüllte Knödel aus Quarkteig, in Wasser gekocht und mit zerlassener Butter, Puderzucker und Quark für 4 Personen serviert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Heidelbeerknödel sind ein süßes Sommermittagessen: Je einen Esslöffel Heidelbeeren in Quarkteig einwickeln und die Knödel in Wasser kochen. Mit zerlassener Butter beträufelt und mit Zucker und geriebenem Quark bestreut servieren.
Zutaten
Teig
Füllung und zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Den Quark mit dem Ei, dem Salz und dem Grieß verrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Knödel formen
20 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück auf der Handfläche flach drücken, einen Esslöffel Heidelbeeren daraufgeben, mit dem Teig umschließen und zu einer Kugel formen.
Die Knödel kochen
12 Min.Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser ab dem Aufsteigen an die Oberfläche 8–10 Minuten kochen lassen.
Servieren
Die Knödel auf Tellern anrichten, mit zerlassener Butter übergießen und mit Zucker und geriebenem Quark bestreuen.
Tipp: Tiefgekühlte Heidelbeeren nicht auftauen, sondern gefroren in den Teig einwickeln – so geben sie weniger Saft ab und verfärben den Teig beim Formen nicht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 585 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čučoriedkové knedle z tvarohového cesta s maslom
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