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Quarkknödel mit Aprikosen und Butterbröseln
Knödel aus Quarkteig mit ganzen Aprikosen, in Wasser gekocht und in Butterbröseln mit Zucker gewälzt. Süßes Sommergericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Aprikosenknödel aus Quarkteig sind ein Sommerklassiker: Eine ganze Aprikose in einen zarten Teig aus Quark, Ei und Mehl hüllen und die Knödel in Wasser kochen. Zum Servieren in Semmelbröseln wälzen, die in Butter geröstet werden, und mit Zucker bestreuen.
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Den Quark mit Ei, Salz und Grieß verrühren, das Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Aprikosen vorbereiten
5 Min.Die Aprikosen waschen und seitlich einschneiden. Den Stein entfernen und an seiner Stelle einen Zuckerwürfel einsetzen.
Die Knödel formen
15 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen und jedes Stück auf der Handfläche flach drücken. Je eine Aprikose darin einschlagen und zu einer Kugel ohne Risse formen.
Die Knödel kochen und in Bröseln wälzen
20 Min.Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser ab dem Aufsteigen an die Oberfläche 10 Minuten kochen. Die Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten, den Zucker untermischen und die gekochten Knödel darin wälzen.
Tipp: Für die Knödel kleinere, reife Aprikosen wählen, die gleichzeitig mit dem Teig gar werden. Große, harte Aprikosen bleiben innen roh.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 698 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
- davon Zucker
- 35 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové knedle s marhuľami a opraženou strúhankou
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