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Quarkknödel mit Sauerkirschen und Butterbröseln
Mit Sauerkirschen gefüllte Quarkknödel, in Wasser gekocht und in mit Butter und Zucker gerösteten Semmelbröseln gewälzt. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Quarkknödel mit Sauerkirschen sind ein süßes Mittagessen aus einem zarten Teig aus Quark, Ei, Grieß und Mehl, der mit einigen entsteinten Sauerkirschen gefüllt wird. Die gekochten Knödel werden in mit Butter gerösteten Semmelbröseln gewälzt und mit Zucker bestreut. Auf die gleiche Weise lassen sich auch Quarkknödel mit Aprikosen zubereiten.
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Den Quark mit Ei, Salz und Grieß verrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen, nicht klebenden Teig verarbeiten. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Knödel formen
20 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück auf der Handfläche flach drücken, mit 3–4 Sauerkirschen füllen und zu einer Kugel schließen. Die Ränder gut zusammendrücken.
Die Knödel kochen
12 Min.Die Knödel in leicht siedendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, weitere 8–10 Minuten kochen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
In Bröseln wälzen
5 Min.Die Semmelbrösel in der Butter goldbraun rösten, den Zucker untermischen und die gekochten Knödel darin wälzen. Warm servieren.
Tipp: Feuchten Quark vorher in einem Sieb abtropfen lassen – sonst wird der Teig klebrig und die Knödel fallen beim Kochen auseinander.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 646 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 86 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové knedle s višňami a opraženou strúhankou
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