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Žemľovka – Brötchenauflauf mit Äpfeln und Quark
Süßer Brötchenauflauf mit Äpfeln, Cranberrys in Orangensaft und Quark mit Grieß. Für 6 Portionen, 25 bis 30 Minuten im Ofen backen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Žemľovka mit Äpfeln, Cranberrys und Quark ist eine Variante des bekannten slowakischen süßen Brötchenauflaufs. Die klein geschnittenen Äpfel werden zunächst mit den in Orangensaft eingeweichten Cranberrys vermischt. Die Quarkmasse mit Eiern, Birnensaft und Grieß wird anschließend abwechselnd mit den geschnittenen Brötchen in eine Form geschichtet. Der Auflauf wird 25 bis 30 Minuten bei 180 °C gebacken und lässt sich auch portionsweise in sechs Tassen zubereiten.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Cranberrys mit Orangensaft übergießen, die Äpfel hinzufügen und kurz ziehen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und nach und nach Birnensaft, Quark, Salz, Grieß und Backpulver unterrühren. Die Masse gründlich vermischen und zum Schluss die Äpfel hinzufügen.
- Eine Auflaufform oder 6 Tassen mit Öl einfetten und abwechselnd mit Quarkmasse und geschnittenen Brötchen füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Die Žemľovka enthält keinen zugesetzten Zucker und wird nur durch Obst und Säfte gesüßt, deshalb süße, reife Äpfel wählen. Säuerliche Sorten würden im Auflauf deutlich hervorstechen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 305 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Žemľovka s jablkami, brusnicami a tvarohom
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