Makkaroni-Auflauf mit Aubergine, Schinken und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Makkaroni in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und nach einigen Minuten, wenn sie ihre Bitterkeit verloren hat, abspülen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.

   

2. Eine längliche Kastenform mit Butter einfetten. Ein Drittel der Makkaroni auf dem Boden verteilen, die Hälfte der Aubergine darauflegen und mit der Hälfte des Schinkens bedecken. Die Schichten wiederholen und mit den restlichen Makkaroni abschließen.

3. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit der durchgepressten Knoblauchzehe, einer Handvoll aromatischer Kräuter nach Wahl, Salz und Pfeffer würzen.

   

4. Die Eiermischung über die Nudeln gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Auf Tellern mit frischem Gemüse und Kräutern anrichten.

Tipp: Die Aubergine in dünne, höchstens einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden – sie kommt roh in die Form und würde in dickeren Scheiben im Guss innerhalb von 40 Minuten nicht weich werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené makaróny s baklažánom, šunkou a syrovou omáčkou