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Gebäck

Brokkolikuchen mit Hähnchenschinken und Käse

Name: Brokkolikuchen mit Hähnchenschinken und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Brokkoli; 1 Naturjoghurt; 4 Eier; 150 g Hähnchenschinken; nach Bedarf Salz und Pfeffer; 30 g Geriebener Käse

Brokkolikuchen ohne Mehl mit Joghurt, Eiern und Hähnchenschinken, mit Käse bestreut. Für 4 Portionen, 15 Minuten bei 200 °C gebacken.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser herzhafte Brokkolikuchen mit Hähnchenschinken und Käse wird ohne Mehl zubereitet, nur mit gekochtem Brokkoli, Joghurt und vier Eiern. Den klein geschnittenen Brokkoli mit Joghurt, verquirlten Eiern, Schinken, Salz und Pfeffer vermischen, in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und eine Viertelstunde bei 200 °C backen. Gegen Ende mit geriebenem Käse, zum Beispiel Parmesan, bestreuen. Statt Schinken lässt sich auch gebratenes Hähnchenfleisch verwenden.

Zutaten

4 Portionen

Brokkoli 1
Naturjoghurt 1
Eier 4
Hähnchenschinken 150 g
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Geriebener Käse 30 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Brokkoli in Salzwasser kochen, fein schneiden und etwas abkühlen lassen. Mit Joghurt, verquirlten Eiern und klein geschnittenem Schinken vermengen, salzen, pfeffern und gut vermischen.
Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen eine Viertelstunde backen.
Den Kuchen kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse nach Geschmack, zum Beispiel Parmesan, bestreuen.
Tipp: Statt Schinken gebratenes, in kleine Stücke geschnittenes Hähnchenfleisch verwenden.

Tipp: Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen, sondern schälen, in Scheiben schneiden und etwas früher als die Röschen ins Kochwasser geben. Den gekochten Brokkoli in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht wässrig wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 192 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 9,9 g
davon Zucker: 3,9 g
Fett: 9,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g
Ballaststoffe: 2,6 g
Salz: 1,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný brokolicový koláč s kuracou šunkou a syrom