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Gebäck

Kefir-Gugelhupf mit Rosinen nach Tassenmaß

Name: Kefir-Gugelhupf mit Rosinen nach Tassenmaß
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Gugelhupf
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Eier; 2 Tassen Weizenmehl Type 405; 1 Tasse Kefir; 1 Tasse Zucker; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 100 g Rosinen; 1 EL Butter

Luftiger Gugelhupf aus Eiern, Kefir, Zucker und Mehl mit Rosinen, nach Tassenmaß zubereitet. Ergibt 1 Kuchen, bei 180 °C 30–35 Minuten backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Gugelhupf
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Kefir-Gugelhupf mit Rosinen ist ein einfacher Kuchen für die ganze Familie, dessen Zutaten mit einer gewöhnlichen Tasse abgemessen werden. Die Eier werden mit Zucker und Kefir verrührt, der sich auch durch Naturjoghurt ersetzen lässt. Anschließend kommen portionsweise Weizenmehl mit Backpulver und Vanillezucker dazu. Zum Schluss werden die Rosinen mit einem Kochlöffel untergehoben. Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform füllen und 30 bis 35 Minuten bei 180 °C backen. Der Gugelhupf ist luftig und passt zum Kaffee oder zum Sonntagnachmittag.

Zutaten

Eier 2
Weizenmehl Type 405 2 Tassen
Kefir 1 Tasse
Zucker 1 Tasse
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Rosinen 100 g
Butter 1 EL

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und Kefir oder Joghurt mit dem Handrührgerät verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver zugeben. Das Handrührgerät ausschalten und die Rosinen mit einem Kochlöffel unterheben. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Kefir oder Joghurt zugießen.
Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten, mit Mehl ausstäuben und den Teig einfüllen.
Den Gugelhupf etwa 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

Tipp: Statt Kefir eignen sich auch Buttermilch oder Acidophilusmilch. Wenn der Gugelhupf oben bräunt, bevor er in der Mitte durchgebacken ist, mit Alufolie abdecken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 257 kcal
Eiweiß: 5,4 g
Kohlenhydrate: 54 g
davon Zucker: 32 g
Fett: 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčeková kefírová bábovka s hrozienkami