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Horárove gombíky – slowakische Walnussplätzchen
Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig mit Walnuss-Baiser und einer Walnusshälfte, bei 150 °C gebacken. Das Rezept ergibt etwa 40 Stück.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- ca. 40 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Horárove gombíky, auf Deutsch „Försterknöpfe“, sind traditionelle Weihnachtsplätzchen, die in vielen Familien auf dem Festtagstisch nicht fehlen dürfen. Aus einem Mürbeteig mit Fett und Eigelb werden Kreise ausgestochen. Auf jeden Kreis kommt ein Teelöffel Füllung aus steif geschlagenem Eiweiß, gemahlenen Walnüssen und Puderzucker. Darauf wird eine Walnusshälfte gedrückt, die an einen Knopf erinnert. Die Plätzchen werden bei niedriger Temperatur, etwa 150 °C, gebacken, bis die Baiserfüllung getrocknet ist. Für die Füllung lässt sich das Eiweiß verwenden, das bei der Teigzubereitung übrig bleibt.
Zutaten
Teig
Füllung
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Teigzutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen und Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Eiweiß steif schlagen und die gemahlenen Walnüsse sowie den Zucker vorsichtig unterheben.
Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel Füllung geben und eine Walnusshälfte hineindrücken. Die Plätzchen bei niedriger Temperatur, etwa 150 °C, ungefähr 20 Minuten backen, bis die Baiserfüllung getrocknet ist und die Teigkreise leicht goldgelb sind.
Tipp: Die Füllung in die Mitte der Teigkreise setzen, nicht bis an den Rand, da die Baisermasse beim Backen noch etwas auseinanderläuft. Die Walnusshälften nur leicht hineindrücken, damit die Luft nicht aus dem Eischnee gedrückt wird.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 111 kcal
- Eiweiß
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 5,8 g
- Fett
- 6,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Horárove gombíky s orechovým snehom – vianočné pečivo
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