Murín v košeli – Nussschnitten mit Buttercreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Boden backen

   Die ganzen Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Doppelgriffiges Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Die Cremebasis kochen

   Milch, Eigelb und Weizenmehl unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Masse kochen und abkühlen lassen.

3. Die Buttercreme zubereiten

   Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die abgekühlte Masse nach und nach unterrühren. Die Creme auf dem Boden verstreichen.

4. Den Eischnee über Dampf aufschlagen

   Das Eiweiß mit dem Puderzucker in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5–7 Minuten schlagen, bis der Eischnee fest und glänzend ist. Auf der Creme verstreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen. Vor dem Schneiden im Kühlschrank fest werden lassen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Der Schüsselboden darf das kochende Wasser nicht berühren, sonst gerinnt das Eiweiß. Den Eischnee nach dem Herunternehmen vom Wasserbad noch eine Weile weiterschlagen, bis er abgekühlt ist, da er sonst die Buttercreme darunter schmelzen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové rezy Murín v košeli s maslovým krémom a snehom