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Gebäck

Joghurt-Gugelhupf mit Rosinen – Tassenrezept

Name: Joghurt-Gugelhupf mit Rosinen – Tassenrezept
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Eier; 2 Tassen Dunstmehl (griffiges Mehl); 1 Tasse Kefir; 1 Tasse Puderzucker; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 100 g Rosinen; 1 EL Butter

Gugelhupf mit Joghurt oder Kefir, Eiern, Puderzucker und Rosinen: nach Tassen abgemessen und bei 180 °C gebacken, für 6 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Joghurt-Gugelhupf mit Rosinen ist ein Tassenkuchen, dessen Teig in fünf Minuten zusammengerührt ist – ganz ohne Waage. Die Grundlage bilden Eier, Puderzucker und eine Tasse Kefir oder Naturjoghurt. Dazu portionsweise Dunstmehl (griffiges Mehl) mit Backpulver und Vanillezucker geben. Die Rosinen erst zum Schluss unterheben und den Teig, falls er zu dick ist, mit etwas Kefir verdünnen. Den Gugelhupf 30 bis 35 Minuten bei 180 °C backen. Er reicht für sechs Personen.

Zutaten

6 Portionen

Eier 2
Dunstmehl (griffiges Mehl) 2 Tassen
Kefir 1 Tasse
Puderzucker 1 Tasse
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Rosinen 100 g
Butter 1 EL

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

In einer tiefen Schüssel Eier, Zucker und Kefir oder Joghurt mit dem Handrührgerät verrühren. Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben und zum Schluss die Rosinen mit einem Kochlöffel unterheben.
Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Kefir oder Joghurt zugießen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig hineinfüllen.
Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.

Tipp: Das Mehl mit einem Löffel locker in die Tasse füllen und nicht festdrücken. Sonst wird mehr Mehl verwendet als im Rezept vorgesehen und der Gugelhupf wird trocken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 387 kcal
Eiweiß: 9,4 g
Kohlenhydrate: 78 g
davon Zucker: 37 g
Fett: 4,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jogurtová bábovka s hrozienkami – na hrnčeky