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Gebäck

Knuspriger Walnusskuchen mit Rosinen

Name: Knuspriger Walnusskuchen mit Rosinen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Backform
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Rosinen; 1 Tasse Gehackte Walnüsse; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 1 Tasse Dunstmehl (griffiges Mehl); 1 Tasse Puderzucker; 1 EL Essig

Knuspriger Kuchen mit Walnüssen, Rosinen und wenig Mehl für eine Backform. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen und noch warm schneiden.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Backform
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Knuspriger Walnusskuchen mit Rosinen ist eine schnelle Leckerei zum Kaffee, bei der Walnüsse und Rosinen die Hauptrolle spielen, nicht das Mehl. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen und etwas Mehl mit Backpulver, gehackte Walnüsse, eingeweichte Rosinen und einen Esslöffel Essig unterrühren. Den Kuchen etwa 20 Minuten bei 180 °C backen.

Gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in Würfel schneiden, da der Kuchen nach dem Abkühlen hart wird und sich nur noch schwer schneiden lässt.

Zutaten

Rosinen 200 g
Gehackte Walnüsse 1 Tasse
Backpulver 1 TL
Eier 2
Dunstmehl (griffiges Mehl) 1 Tasse
Puderzucker 1 Tasse
Essig 1 EL

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Rosinen kurz vor der Zubereitung mit lauwarmem Wasser übergießen, damit sie weich werden. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen und die Rosinen sowie die gehackten Walnüsse unterrühren. Anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach einarbeiten. Zum Schluss den Essig hinzufügen, den Teig nochmals durchrühren und in eine kleinere, mit Butter eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Backform gießen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Gleich nach dem Herausnehmen in Würfel schneiden, da er nach dem Abkühlen hart wird und sich nur noch schwer schneiden lässt.

Tipp: Die eingeweichten Rosinen vor dem Unterrühren abgießen und in einem Küchentuch trocken tupfen, damit das Wasser den Teig nicht unnötig verdünnt. Die Walnüsse grob hacken, damit sie in den Kuchenwürfeln gut zur Geltung kommen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 361 kcal
Eiweiß: 7,4 g
Kohlenhydrate: 58 g
davon Zucker: 36 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 3,0 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavý orechový koláč s hrozienkami a minimom múky