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Knoblauchfladen mit Käse-Quark-Füllung
Halbmondförmige Kefirfladen mit Knoblauch, Hartkäse und Quark, in wenig Öl in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Knoblauchfladen mit Käse-Quark-Füllung sind gefüllte Halbmonde aus einem einfachen Teig, der statt mit Hefe mit Kefir und Natron gelockert wird. Für die Füllung einfach geriebenen Hartkäse, Quark und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Teigränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Für die Pfanne wird nur wenig Öl benötigt, deshalb sind die Fladen weniger fettig als Lángos, in Öl ausgebackene Hefefladen. Sie eignen sich zum Mittagessen, zum Abendessen oder zum Bewirten von Gästen.
Zutaten
TEIG
FÜLLUNG
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kefir in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Natron verrühren. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Den fertig verarbeiteten Teig in Folie wickeln und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Knoblauch durchpressen, den Käse reiben und beides mit dem Quark vermischen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis formen. Die Füllung auf eine Hälfte des Kreises geben, die andere Teighälfte darüberklappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder mit den Fingern gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
Alle Fladen auf die gleiche Weise vorbereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen jeweils zu zweit von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.
Tipp: Die Fladen bei mittlerer Hitze ausbacken, damit der Käse im Inneren schmelzen kann, bevor der Teig außen zu dunkel wird. Feuchten Quark vor dem Vermischen ausdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 547 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové placky so syrovo-tvarohovou plnkou
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