Kakaobiskuit mit Buttercreme und Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 6 Eigelb mit dem Zucker aufschlagen. 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit der Eigelbmasse vermengen und 100 g Mehl mit dem Kakao unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C 25 Minuten backen.

2. Die Creme zubereiten. In einem kleinen Topf 2 verquirlte Eier mit 30 g Mehl erwärmen und 500 ml kalte Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

3. 250 g weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker aufschlagen und die abgekühlte Eier-Milch-Masse portionsweise unterrühren. Die fertige Creme auf den abgekühlten Biskuit streichen.

4. Die Schokolade schmelzen und die restliche Milch unterrühren. Den Guss auf die Creme geben und gleichmäßig verstreichen.

Tipp: Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Die gekühlte Buttercreme ist fest, wird bei Zimmertemperatur aber weicher und zarter.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový piškótový koláč s maslovým krémom a čokoládou