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Gebäck

Melta-Kakaokuchen mit Getreidekaffee-Buttercreme

Name: Melta-Kakaokuchen mit Getreidekaffee-Buttercreme
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Eier; 3/4 Tasse Puderzucker; 130 g Butter; 2 EL Melta (Zichorien-Getreidekaffee); 1–2 TL Kakaopulver; 2 Tassen Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 1/2 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch

Kakaokuchen mit Melta im Tassenteig und einer Buttercreme mit gekochtem Getreidekaffee. Für eine runde Form mit 23 cm, 30–35 Minuten backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser Melta-Kakaokuchen mit Melta-Creme ist ein einfacher Tassenkuchen nach einem alten Familienrezept, das seit mehreren Generationen weitergegeben wird. Melta ist ein Zichorien-Getreidekaffee. Der Teig aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl, Milch, Kakao und einem Löffel Melta wird 30 bis 35 Minuten bei 180 °C gebacken. Die Zutatenmenge ist für eine runde Form mit 23 cm Durchmesser vorgesehen. Den ausgekühlten Kuchen mit einer Buttercreme bestreichen, die mit Puderzucker und stark gekochtem Melta aufgeschlagen wird. Übrig gebliebenen Melta vor dem Bestreichen nach Belieben über den Kuchen träufeln.

Zutaten

Eier 2
Puderzucker 3/4 Tasse
Butter 130 g
Melta (Zichorien-Getreidekaffee) 2 EL
Kakaopulver 1–2 TL
Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 2 Tassen
Backpulver 1/2 Päckchen
Milch 200 ml

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier mit dem Zucker und der weichen Butter schaumig schlagen. Nach und nach alle trockenen Zutaten zugeben und zuletzt die Milch in einem dünnen Strahl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten oder eingefetteten und mit grobem Mehl ausgestreuten Blech verstreichen. Bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Auskühlen lassen.
Für die Creme einen Block weiche Butter mit 150 g Puderzucker und 2 TL stark gekochtem Melta aufschlagen. Übrig gebliebenen Melta nach Belieben auch über den Kuchen träufeln.
Tipp: Statt der Buttercreme eine Quark-Melta-Creme zubereiten. Dafür 400 g Quark der Vollfettstufe mit 3 EL ausgekühltem, starkem Melta und Puderzucker nach Geschmack verrühren. Nach Belieben auch 1 Päckchen Gelatine unterrühren.
Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Tipp: Unter der Creme nach Belieben auch Kompottfruchtstücke verteilen.

Tipp: Den Melta für die Creme sehr stark kochen, damit sein Geschmack in der Butter nicht untergeht, und erst vollständig ausgekühlt teelöffelweise zugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 315 kcal
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 40 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,6 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Meltový koláč s kakaom a krémom z melty