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Russische Hüte: Biskuittörtchen mit Kokoscreme
Helle und dunkle Biskuitkreise mit Kokos-Zitronencreme zusammensetzen, in Kokosraspeln wälzen und mit Schokolade überziehen. Für 20 Portionen.
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- Vorbereitung
- 1 Std.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Russische Hüte sind kleine Törtchen aus je einem hellen und einem dunklen Biskuitkreis, gefüllt mit einer Creme aus gekochtem Stärkebrei, Margarine, Kokosraspeln und Zitronenschale. Die Seiten mit Creme bestreichen und in Kokosraspeln wälzen, die Oberseite mit Schokolade überziehen – so erinnert das Törtchen an einen Hut.
Zutaten
Biskuit
Kokoscreme
Zum Wälzen und für den Guss
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwei Biskuitplatten
3 Eier mit 10 EL Zucker schaumig schlagen, 5 EL lauwarmes Wasser hinzufügen und 9 EL Mehl mit der Hälfte des Backpulvers unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Die zweite Platte auf die gleiche Weise zubereiten, dabei das Kakaopulver zum Teig geben.
Kreise ausstechen
Aus den abgekühlten Biskuitplatten mit einem Ausstecher oder Glas gleich große Kreise ausstechen. Den Ausstecher in Wasser tauchen, damit der Biskuit nicht reißt.
Kokoscreme
Die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Maisstärke in etwas kalter Milch glatt rühren, in die kochende Milch gießen und zu einem dicken Brei kochen. Den abgekühlten Brei mit Margarine, Zitronenabrieb und Kokosraspeln verrühren.
Die Hüte zusammensetzen
Einen hellen Biskuitkreis mit Creme bestreichen und einen dunklen Kreis daraufsetzen. Auch die Seiten mit Creme bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.
Schokoladenguss
Die Schokolade mit dem Öl schmelzen, die Oberseiten der Hüte damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Quelle: istinito.net
Tipp: Die Biskuitreste vom Ausstechen nicht wegwerfen: Zerbröselt lassen sie sich mit etwas Creme und Rum zu Kugeln formen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 407 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruské klobúky z piškóty s kokosovým krémom
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