Monte-Schnitten mit Kakaobiskuit und Creme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst den Biskuit backen: Die Eier mit dem Zucker luftig aufschlagen und Kakaopulver, Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, bei 180 °C etwa 20 Minuten backen und abkühlen lassen.

   Für die Creme aus der kochenden Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver wie üblich einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Die Butter glatt und schaumig rühren, nach und nach in den kalten Pudding einarbeiten und zu einer glatten Creme verrühren.

2. Den abgekühlten Biskuit mit der Puddingcreme bestreichen. Für den Guss die Kochschokolade im Wasserbad schmelzen, sofort vom Herd nehmen und gründlich mit der geschlagenen Sahne verrühren. Den Guss auf die Creme gießen und fest werden lassen. Die fertigen Schnitten können vor dem Schneiden als Ganzes kalt gestellt werden.

   Quelle: tortekolaci.com

Tipp: Die geschlagene Sahne zunächst esslöffelweise, jeweils zwei Esslöffel auf einmal, unter die geschmolzene Schokolade rühren und erst danach den Rest zugeben. So kühlt die Schokolade allmählich ab und bildet keine kleinen, harten Stückchen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Monte kocky s kakaovým piškótom a smotanovým krémom