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Butter-Hefeteigröllchen mit Schokolade
Für 8 Portionen: Hefeteig dreimal mit Butter falten, mit geriebener Schokolade füllen, aufrollen und bei 220 °C knusprig backen.
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- Vorbereitung
- 1 Std.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Die Butterröllchen mit Schokolade erinnern an gekauftes Fornetti-Gebäck: Den Hefeteig ausrollen, mit Butter belegen und dreimal von allen Seiten zur Mitte falten, damit er beim Backen blättrig und knusprig wird. Nach einer Stunde im Kühlschrank den Teig in Rechtecke schneiden, mit geriebener Schokolade bestreuen und aufrollen. Die Röllchen vor dem Backen nochmals gehen lassen und mit Eigelb bestreichen.
Zutaten
Teig
Füllung und zum Bestreichen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Das Mehl mit dem Salz sieben. Den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, die Hefe hineinbröckeln und das Öl zugeben. Zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Butter einfalten
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der in dünne Scheiben geschnittenen Butter belegen. Den Teig von unten und von oben zur Mitte falten, anschließend von links und rechts zur Mitte falten und leicht andrücken. Noch zweimal ausrollen und falten. Den Teig in zwei Teile schneiden und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Röllchen formen
Jede Teighälfte zu einem Rechteck ausrollen und in vier kleinere Rechtecke schneiden. Mit der geriebenen Schokolade bestreuen und aufrollen. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen.
Backen
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Quelle: coolinarika.com
Tipp: Die Röllchen lassen sich am Abend vorbereiten und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Backen 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Butter sollte kalt, aber nicht hart sein.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 344 kcal
- Eiweiß
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové kysnuté rolky s čokoládou ako fornetti
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