Vianočka – Hefezopf mit Kakaobuttercreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Milch mit dem Zucker leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und aufgehen lassen. Anschließend die übrigen Teigzutaten außer der Butter hinzufügen und kneten. Erst wenn der Teig glatt ist, die geschmolzene Butter dazugeben und gründlich einarbeiten.

2. Sobald sich der Teig vom Schüsselrand löst, abdecken und gehen lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

3. Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Kakao cremig rühren und während der Gehzeit des Teigs in den Kühlschrank stellen. Den aufgegangenen Teig in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf die Größe des Backblechs ausrollen, am besten ein tiefes Blech verwenden. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen.

4. Jeweils drei Rollen zu einem Zopf flechten und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Die Zöpfe mit dem verquirlten, übrig gebliebenen Eiweiß bestreichen.

5. Auf dem Blech 20 Minuten gehen lassen und anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Den Zopf von der Mitte aus flechten, dann wenden und die zweite Hälfte flechten, damit beide Enden gleichmäßig werden. Locker flechten, da ein zu fest geflochtener Zopf beim Gehen und Backen aufreißen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vianočka plnená kakaovým maslovým krémom