Putenfrikadellen aus dem Ofen mit Joghurtdip

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Fleischmasse vorbereiten

   Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durchpressen und die Petersilie hacken. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.

2. Die Frikadellen formen

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Papier mit dem Öl bestreichen. Mit angefeuchteten Händen aus der Fleischmasse 16 kleinere Frikadellen formen und auf das Blech legen.

3. Backen

   Die Frikadellen 18–20 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sind fertig, wenn die Kerntemperatur 74 °C beträgt oder das Fleisch beim Anschneiden bis zur Mitte weiß ist und klarer Fleischsaft austritt.

4. Den Dip zubereiten

   Die Gurke grob raspeln, salzen und nach kurzer Zeit mit den Händen ausdrücken. Mit Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Dill und Zitronensaft vermischen.

5. Servieren

   Die Frikadellen warm oder kalt mit dem Joghurtdip servieren.

Tipp: Fertiges Putenhackfleisch stammt häufig aus der Keule und enthält mehr Fett als Brustfleisch; die Angabe steht auf der Verpackung. Die gebackenen Frikadellen halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank drei Tage.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Morčacie fašírky z rúry s jogurtovým dipom