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Beilagen

Kartoffeltürmchen mit Parmesan aus der Muffinform

Name: Kartoffeltürmchen mit Parmesan aus der Muffinform
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 3 EL Geschmolzene Butter; 2 EL Parmesan; 1 TL Knoblauchgranulat; 1 EL Getrockneter Thymian; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 8–10 Kartoffeln (in Scheiben)

Kartoffelscheiben mit Butter, Parmesan, Knoblauch und Thymian, in der Muffinform bei 190 °C goldbraun gebacken. Eine Beilage für 6 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 55 Min.
Temperatur: 190 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Kartoffeltürmchen mit Parmesan aus der Muffinform sind eine Beilage aus dünnen Kartoffelscheiben, die in den Mulden einer Muffinform gestapelt werden. Die Scheiben werden zunächst mit geschmolzener Butter, Parmesan, Knoblauchgranulat, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermischt und anschließend in der eingefetteten Form zu kleinen Türmchen geschichtet. Bei 190 °C backen sie etwa 55 Minuten bis eine Stunde, bis die Ränder goldbraun sind. Vor dem Servieren können Sie die Türmchen mit weiterem Parmesan bestreuen und den Thymian durch Basilikum, Rosmarin oder Oregano ersetzen.

Zutaten

6 Portionen

Geschmolzene Butter 3 EL
Parmesan 2 EL
Knoblauchgranulat 1 TL
Getrockneter Thymian 1 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kartoffeln (in Scheiben) 8–10

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Muffinformen mit Butter einfetten und beiseitestellen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und alle Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
Geschmolzene Butter, Parmesan, Knoblauchgranulat, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen. Die Scheiben in den Mulden der Muffinformen zu Türmchen stapeln und bei Bedarf nochmals salzen und pfeffern. Etwa 55 Minuten bis eine Stunde backen, bis die Kartoffelränder goldbraun sind.
Die gebackenen Kartoffeln einige Minuten abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Parmesan und Thymian bestreuen. Anstelle des kräftigen Thymians nach Wunsch andere Kräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Oregano verwenden.
Als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und Saucen servieren.

Tipp: Die Kartoffelscheiben bis über den Rand der Mulden stapeln, da die Türmchen beim Backen schrumpfen. Zum Herauslösen mit einem dünnen Messer am Rand jeder Mulde entlangfahren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 234 kcal
Eiweiß: 5,4 g
Kohlenhydrate: 40 g
davon Zucker: 1,9 g
Fett: 6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,9 g
Ballaststoffe: 4,9 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové vežičky s parmezánom z formy na muffiny